La gélose cœur cervelle  est un milieu de culture très riche, recommandé pour la culture et l’entretien d’une grande variété de microorganismes dont divers types de pathogènes tels que les streptocoques, les pneumocoques, les méningocoques, mais aussi les moisissures et les levures. L’échantillon peut être d’origine clinique (écouvillons, sérum, sang, exsudats, etc.) ou d’une autre origine.