Milieu prêt à l’emploi utilisé comme milieu de croissance ou comme milieu de base pour la fermentation des glucides et pour le test de l’indole. L’eau peptonée, portée à un pH de 8,5, convient à la culture de Vibrio cholerae à partir d’excréments et d’autres matières d’origine humaine. Il est utilisé comme milieu d’enrichissement avant placage sélectif.