La gélose cœur cervelle est un milieu de culture très riche, recommandée pour la culture et le maintien d’une grande variété de micro-organismes dont divers types d’agents pathogènes tels que les streptocoques, les pneumocoques, les méningocoques, mais aussi les moisissures et les levures. L’échantillon peut être d’origine clinique (écouvillons, sérum, sang, exsudats, etc.) ou d’autre origine.